Venerdi 4 e mercoledi 9 settembre - Ore 20.00
Pozzuoli - Vulcano Solfatara
Il teatro del Gusto
Conoscere, apprendere, perché no, sentirsi grandi chef: sono queste alcune delle motivazioni che hanno spinto Slow Food a ideare il Teatro del Gusto. Su un palcoscenico, un cuoco prepara in diretta una ricetta simbolo svelandone i segreti ai partecipanti che hanno la possibilità sia di degustare quanto preparato (in abbinamento con i vini della d.o.c. Campi Flegrei che più si addicono al piatto) sia di conversare con lo chef.
Sabato 5 settembre
Pozzuoli - Vulcano Solfatara
Laboratori del Gusto® di Slow Food
“Di terra e di Mare” - Ore 19.00
Insieme agli amici del Vulcano Solfatara un momento unico: un laboratorio di Cucina Geotermica, ovvero come cucinare impiegando i soffioni di vapore del Vulcano Solfatara. Il momento sarà particolare per poter parlare di sostenibilità delle produzioni e delle preparazioni. In abbinamento i vini della d.o.c. Campi Flegrei.
“Un mare di azzurro, esperienze d'autore: I Presidi del Mare Slow Food” - Ore 20.45
Vito Trotta, Responsabile Regionale dei Presidi Slow Food e il Mare: presidi, esperienze, uomini a confronto. Conversazioni, immagini, testimonianze, dal mondo delle piccole produzioni. Ambiente e sostenibilità. In abbinamento i vini della d.o.c. Campi Flegrei.
Domenica 6 settembre ore 11.00
Pozzuoli Mercato Ittico all’Ingrosso
Un Mare di Azzurro
Asta Mercato del pesce secondo Slow Food. L’arrivo del pesce dal mare. Preparazioni, assaggi, discussioni, in diretta dal mercato. Le regole dell’acquisto consapevole. L’incasso della vendita sarà devoluto in beneficenza.
Martedì 8 settembre ore 18.00
Pozzuoli - Arco Felice - Centro Congressi “Il Castello”
Seminario - Ecosistemi marini e costieri: come conciliare sviluppo, sostenibilità e difesa della biodiversità
L’impatto delle tecniche di pesca sul funzionamento degli ecosistemi marini e delle alterazioni antropiche degli ecosistemi costieri sono alcuni degli aspetti che il seminario vuole prendere in considerazione.
Grande è oggi l’attenzione all'analisi quantitativa delle alterazioni antropiche degli ecosistemi marini costieri, aspetto che riveste un ruolo fondamentale nella gestione sostenibile delle risorse costiere. L’argomento è particolarmente rilevante per la realtà italiana e della Campania, per l'importante contributo che le risorse costiere danno all'economia, al turismo, alla pesca ed alla portualità. Discuteremo di tutto questo con esperti, ricercatori, amministratori, personalità del mondo scientifico.
Giovedì 10 settembre
Pozzuoli- Vulcano Solfatara
Laboratori del Gusto® di Slow Food
“Di Terra e di Mare” - Ore 19,00
Insieme agli amici del Vulcano Solfatara un momento unico: un laboratorio di Cucina Geotermica, ovvero come cucinare impiegando i soffioni di vapore del Vulcano Solfatara. Il momento sarà particolare per poter parlare di sostenibilità delle produzioni e delle preparazioni. In abbinamento i vini della d.o.c. Campi Flegrei.
“Sano come un pesce” - Ore 20,45
Conversazioni, immagini, testimonianze, assaggi, ovvero pesca, salute e sostenibilità. Assurdità e paradossi del sistema secondo Gilberto Venturini, Presidente di Slow Food Lombardia e curatore di Slow Fish. Oggi il tema della pesca sostenibile coinvolge tutta una serie di questioni, spesso non considerate: inquinamento anche genetico, biodiversità, terzo mondo, rapporto con l'agricoltura, mercati. In abbinamento i vini della d.o.c. Campi Flegrei.
Venerdì 11 settembre
Mangiamoli Giusti
Per costruire un futuro fatto di cibo buono, pulito e giusto. Pesce da scegliere con più consapevolezza, pesce da difendere dagli eccessi dei consumi. “Mangiamoli giusti” per promuovere il rispetto delle leggi sulle misure minime del pescato, sulla pesca sostenibile, sui “pesci disimparati”, sui valori nutrizionali del pesce. Il consumo del pesce si concentra su un decimo appena della fauna ittica disponibile nel nostro mare. Un fenomeno che genera una pressione su poche specie con conseguente impoverimento.
Lungo tutto il litorale campano cene a tema ed eventi all’insegna del pesce “buono, pulito e giusto”. L’elenco dei locali aderenti sarà pubblicato sul sito di Slow Food Campania.
Per tutti gli eventi Slow Food - info e prenotazioni:
- tel. 0818044235 - 3406001837
- email: workinprogress@alice.it
Per approfondimenti: www.slowfoodcampania.com
Le iniziative di Slow Food Campania
